宇宙尽头的餐厅

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牛奶中的糖类主要为乳糖，而乳糖的消化需要乳糖酶，但是中国人约有九成缺乏乳糖酶，无法消化乳糖。缺乳糖酶的人喝下牛奶后，乳糖不会在小肠中吸收，乳糖随即进入大肠，大肠中的微生物分解乳糖会产生气体，这会导致腹胀，肚子响，放屁等……由于未消化乳糖的存在增加了大肠消化道中的的渗透压，体内的水就会在渗透压的作用下进入大肠，如果这个反应很明显，进入大肠的水分过多，就会引起腹泻。

乳糖分子式

但是婴儿一般不会出现喝牛奶不适。原因是婴儿体内含有乳糖酶，而母乳中的糖分也主要是乳糖。哺乳动物的幼体在断乳后，开始逐渐的减少乳糖酶的合成。人类的幼儿在4岁的时候通常会失去90%的乳糖消化能力，但各人之间的差异很大。一些人种的第2号染色体上发生基因突变，表现能终止乳糖酶的减少性状，所以这些人种终生能消化乳糖。

下面是几个事实：

• 欧洲人多存在这种变异基因。 只有2%的瑞典人缺乏乳糖酶，而华人中这个比率为 93%.
• 北方人这个比率稍低，但仍大于50%,而南方人中这个比率甚至超过96%
• 人的年龄越大，不适反应可能越强烈
• 欧洲猫可以吸收牛奶，亚洲猫喝牛奶要拉肚子。（当然同人一样也是比率情况而不是绝对。）

由上面的所有材料我们可以衍生出下列对我们九成以上的人都有效的结论：

1.由于乳糖在大肠中被微生物分解会产生氢气，所以喝完牛奶然后称体重，在体内氢气的作用下读数会偏轻-_-!，而放出的屁应该是可燃气体……

2.牛奶对显然是不能直接补充能量的。

3.喝牛奶喝多了会拉肚子！冰淇淋里面有牛奶，吃多了也会拉肚子。

4.空腹喝牛奶会加剧不适反应，更容易拉肚子。